Per la produzione di pomodoro da industria utilizziamo diverse varietà (Early magnum, Heinz 3402, Heinz 9478, Heinz 9997) con lo scopo di testarne il gusto, la produttività e di ottenere un raccolto scalare. Il trapianto viene normalmente effettuato a metà maggio  su file singole o binata binate distanziate di 1,5 m. Il sedano da costa e il basilico vengono trapiantati su terreno pacciamato nel mese di luglio. Le condizioni climatiche ticinesi, pur con una certa variabilità annuale, permettono senza grandi difficoltà la coltivazione del pomodoro fuori serra che riesce a raggiungere la piena maturazione nel mese di settembre. Particolare attenzione viene data al controllo delle fitopatologie che, in annate particolarmente umide, possono incidere negativamente sulla produttività. La raccolta viene effettuata quando almeno l'80% dei pomodori hanno raggiunto la maturazione ottimale. L'incidenza della raccolta sui costi totali di produzioni ci ha spinto nel 2011 ad  automatizzare tale operazione attraverso l'acquisto di una raccoglitrice meccanica semovente. I pomodori raccolti in palox vengono immediatamente trasportati all'impianto di lavorazione Home