Per la lavorazione del pomodoro ci siamo dotati di un moderno impianto in discontinuo che ci permette di trasformare 4000 kg di pomodoro al giorno e di produrre 2000 Kg di Salsa Ticino. Dopo la raccolta il pomodoro viene immediatamente lavorato o immagazzinato per un massimo di 48 ore, per mantenerne intatte le caratteristiche organolettiche. Il processo di lavorazione permette di trasformare direttamente il pomodoro fresco in salsa o passata, mantenendone i sapori e gli aromi, garantendo adeguati standard di sicurezza e igienicità del prodotto. Il pomodoro fresco viene lavato e asciugato con una spazzolatrice/asciugatrice e selezionato manualmente su nastri trasportatori, per eliminare eventuali pomodori danneggiati o non idonei alla lavorazione. Il pomodoro viene schiacciato e avviato alla  passatrice che separa la polpa da pelli e semi. La cottura e l’aggiunta degli ingredienti avvengono in pentole a gas a combustione indiretta. Al termine dalla cottura il prodotto viene inviato alla riempitrice/tappatrice pneumatica dove viene confezionato a caldo in vasi o sacchi. I vasi e i sacchi vengono pastorizzati, raffreddati e palettizzati. L’etichettatura prevede l’applicazione dell’etichetta frontale e del sigillo di garanzia. I vasi vengono commercializzati in scatole di cartone o casse IFCO da 30 o 34 pezzi. I sacchi da 5 o 10 lt vengono commercializzati in casse IFCO. . Home